Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

я

Привет! Я Дина.

Привет всем! Очень любезно, что вы зашли.
Я Дина, живу в маленькой деревушке на Кипре, учусь бездельничать и получать от этого удовольствие, но пока что не получается, слишком многому хочется научиться, чтобы уже с кайфом побездельничать :) Пишу больше о себе, здешней жизни, о маленькой дочери.
Почти все пишу в открытую, потому как семья большая и разбросана по всему миру. Если хотите представиться - пожалуйста :)

Не знаю - подлинная ли это цитата Далай Ламы или фейк, но она мне очень нравится и я живу почти по ней "Планете не нужно большое количество "успешных людей". Планета отчаянно нуждается в миротворцах, целителях, реставраторах, рассказчиках и любящих всех видов. Она нуждается в людях, рядом с которыми хорошо жить."

Мой Кипр - место, где мы живем.

Все, или многое о Елене Макаровой - арт-терапевте, педагоге, историке... Сообщество в жж

зы: Френдополитика простая. Читаю все, что интересно, за капиталами и рейтингами не гонюсь.

me

Морковкин квест.

Как хорошо, что они тортик нашли, он был такоооой вкусный!!!

Оригинал взят у ni_gredo в Морковкин квест.
В некотором царстве, в крольчьем государстве жили были злые и ужасные Кроликозябры. Пока детишки празднуют свои дни рождения, радуются, веселятся и подарки разворачивают, подлые кроликозябры прокрадываются на кухну и воруют торты.
Так случилось и с нами: пришли дети на кухню, а торта-то и нет.
А лежит на столе морковка и записка. Удивились дети, а морковка им и сообщила, кто торт украл, и что придется детям отправиться в кроличью страну.



Collapse )
me

Зима, холода...

Оригинал взят у fix_and_fox в Зима, холода...
Вот и пришла новая зима. Многие наши друзья посмеялись над этой статьей, в которой говорится, что во многих европейских странах нет центрального отопления и согреться не так-то просто, а мы-то точно знаем, что на Кипре под центральным отоплением понимается система отопления, разведенного в одном единственном доме или квартире, при помощи огромного баллона с газом, керосином или дизелем. И такая система есть в очень небольшом количестве жилых помещений. Остальные греются как придется.
Хорошо, если у вас старый дом с полуметровыми стенами, низкими потолками и небольшими окнами, тогда ни дополнительный обогрев зимой, ни охлаждение летом вам может и не понадобиться (умели же раньше строить!). А если вы живете в обычной современной квартире или в доме с пятиметровыми потолками, тогда придётся изворачиваться и придумывать разные способы обогрева, чтобы при этом не вылететь в трубу с расходами на него.

В этой статье мы просто поделимся своим опытом зимования и применения разных способов, не претендуя на полноту охвата. Может быть, кому-то и поможет?

1. Утепляем себя и дом.
Себя утеплять необходимо в первую очередь. Для этого желательно:
- Одеваться многослойно. Надевать вещи из флиса, фланели, из материалов с начесом или с добавлением шерсти. На ноги угги или меховые тапки, дабы защититься от холодной плитки на полу. Кстати, нам совсем непонятно, почему в стране, где так много овец и баранов, меховые тапки приходится везти из Германии, а шерстяные носки - из России. Мастерицы, ау?


Collapse )
me

Друзья-подружки этим летом...

Последний пост о лете. Соня встречалась не только с Кирой еженедельно, но мы вообще очень много ездили, знакомились с новыми людьми, к нам друзья приезжали, общались на разных языках, благо, что и интерес есть, и возраст уже позволяет. Встреч было намного больше, чем фотографий :)

С Эмилем dinamur в музее Архимеда в Лимассоле


Collapse )
me

Еда под ногами 3: Шелковица и детство...

У меня воспоминания о шелковице остались из далекого-далекого детства. Я приезжала к бабушке в Ставропольский край на каникулы. Там были потрясающие дворы - качели и карусели не сломаны, беседки, увитые диким виноградом, бабушки со вкуснющими семечками, квартира любимой бабушки Вали - с просторной прихожей и кухней, с портретом Есенина, с красивейшим комодом и сундуком, и сама бабушка, которая готовила невообразимые вкусности, а после хорошо съеденного обеда всегда полагался сюрприз, а какие там были арбузы!!! :)
И кроме этой красоты, во дворе росли тутовые деревья с черной шелковицей. Мы объедались ей (потом, конечно, от этого страдали), мы купались в ней (судя по нашей одежде), мы лазили по деревьям и жили на них. И это было счастье!

И вот несколько лет назад, я обратила внимание на плоды окружающих деревьев, они показались мне знакомыми, и теперь каждый год жду начала мая, чтобы опять попробовать шелковицу. Здесь есть деревья с белой и черной шелковицей, черная - вкуснее!
В магазинах ее не продают, но зато в нашей деревне есть несколько ничейных деревьев, и мы этим пользуемся :)

Почти готова, еще несколько дней - и будет то, что надо!


Collapse )
me

Еда под ногами-2. Дикая спаржа и зеленый миндаль.

Прошу прощения за фотографии, взяла с собой только телефон, но хорошие фотографии можно посмотреть по ссылке со спаржей.

Конец марта - начало мая - это сезон дикой спаржи на Кипре, в зависимости от погоды и дождей.
Она прячется в таких колючих кустах. На самом деле, колючие кусты - это переросшая спаржа, которая превращается в колючки.

Collapse )
me

Еда под ногами-1. Мушмула и Кислица козья

Начинаю мини-обзор по тому съедобному, что можно найти рядом с нашим домом.
Мушмула-то не травка, но она как раз начинается сейчас, и будет еще где-то месяц радовать нас своим кисленьким свежим вкусом. У нас везде растут деревья с мушмулой и это самый первый фрукт, который появляется ранней весной (не считая цитрусовых и клубники, которые созревают здесь почти круглый год). По-гречески она называется меспило.
Не могу описать вкус - очень своеобразный, немного похоже на дыню и киви по структуре мякоти, мы очищаем ее от шкурки, а внутри мякоть и несколько крупных косточек.


Химический состав мушмулы близок к яблоку. В плодах этого растения содержатся сахара, фруктовые кислоты, витамин C, PP, P, провитамин A, пектины, фитонциды, ароматические и дубильные вещества. Длительное употребление плодов, содержащих пектин, принесет большую пользу организму – нормализует обменные процессы в организме, оздоровит печень, избавит поджелудочную железу от воспалительных процессов, благотворно повлияет на состояние кожи.  Это еще не все полезные свойства мушмулы, высокое содержание витаминов делает этот продукт особенно ценным для гипертоников и сердечников.
Благодаря высокому содержанию витамина C и провитамина A (сильнейшего антиоксиданта), плоды мушмулы благотворно воздействуют на работу сердечнососудистой системы, нормализуют артериальное давление, улучшают регенерацию тканей и свертываемость кожи. Также мушмула оказывает тонизирующее действие на весь организм, стимулирует иммунную систему, препятствует преждевременному старению, предотвращает развитие онкологии, появление инфарктов и инсультов.
Источник
Люда Краснобаева в комментариях на фейсбуке пишет, что "эти вот фруктики оч хороши при угрозе выкидыша. 8-12 недель. тонус снижается, не кровит- вообще помощник номер раз".

Кислица козья - она сейчас повсюду. Целые поляны очень ярких и красивых желтых цветов. Нам нравится просто срывать их и жевать ее стебельки, цветы тоже съедобны. Они имеют кисленький, освежающий вкус, поскольку содержат щавелевую кислоту.

Это один из первых весенних зеленых витаминных лесных деликатесов, которым можно побаловать свою семью лишь только сойдет снег. Свежие листья добавляют в салаты, готовят напитки, варят супы, гарниры, заправку для супов (паста, порошок из высушенных листьев), заваривают чай (из свежих, но лучше высушенных листьев с добавлением меда).
Употребляя кислицу, надо помнить одно – она содержит очень вредную для здоровья щавелевую кислоту. Что в переводе означает – вкушать сей лесной продукт надо в меру и не часто, особенно детям!

Напиток освежающий.
Холодная вода – 1 литр. Зелень кислицы – 200 г. Настаивают 2 часа, процеживают, охлаждают, добавляют мед.

Щи
Картофель – 150 г. Пассерованный лук репчатый – 100 г. Вареное куриное яйцо. Сметана, мука, сливочное масло, соль, перец, лавровый лист.
В кипящую воду кладут нарезанный картофель и варят 15 минут, затем добавляют лук и кислицу, варит на медленном огне еще 15 минут. За 5-10 мин до готовности кладут 20 г муки, 20 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 лавровый лист. При подаче на столь в тарелки кладут сметану и половинки вареного яйца.

Паста из кислицы
В пропущенную через мясорубку зелень кладут по вкусу соль и перец. Растирают массу до однородного состояния. Хранят в стеклянных банках в холодильнике. Используют для заправки супов, салатов и в качестве гарнира к мясным блюдам. Если в полученное пюре добавить сливочное масло и горчицу, то получится отличная паста для бутербродов.
Источник
me

Дикие травы Кипра

Ох, какой вчера был насыщенный день!!! Столько новой информации, столько вкусов, запахов, интересных людей, вкусной еды!!!

Наверное, мне нужно создать серию постов, посвященную диким съедобным травам, чтобы и самой не забыть, и другим рассказать. Для этого, надо еще пару книг купить. О многих травках я слышала и в России, многие - для меня полнейшее открытие. Очень много съедобных колючек.
Сегодня просто пост-вступление, чтобы показать КАК это было :)

Мы встретились в деревне Друша, которая находится в горах и в которой живет Елена Саввидес (англо-киприотка), ее муж Бассам (Ливанского происхождения), и трое их детей, которые свободно говорят на английском и греческом, и в зачатке знают арабский и финский (бабушка в добавок еще и финка). Елена в прошлом управляла итальянским рестораном в Лондоне, ее муж работал в кафе брата в Бейруте, сейчас у них маленькое кейтеринговое предприятие OREXI, которое проводит разные свадьбы и фуршеты на Кипре с необычной органической едой, а также они устраивают тематические ужины у себя в саду, местные англичане очень любят такие вкусные вечера...

Потом мы отъехали в конец деревни и начали свое путешествие, складывая в эту корзиночку, разные съдобные травки и цветы. Помогал нам в этом друг Бассама из Сирии, он вообще великий знаток трав!


Collapse )
me

Всяко-разные био-продукты

Я не всегда понимаю, откуда у меня появляются разные люди в фейсбуке. То есть, конечно, я добавляю их сама, но не всегда могу вспомнить - за что и откуда :)))
Так же получилось и с Оксаной. Вдруг у меня в ленте начали проскакивать статьи о детоксе, о красоте и семинарах - ну, появляются и появляются, не раздражают и хорошо! И только, когда я увидела, фотографию юной девушки и ее слова о том, что ей сорок четыре года и что она только что родила малыша "Через 2 недели после родов - я в своем прежнем весе, а тело мое подтянуто. В свои 44 года я сама, легко, быстро и безболезненно, родила второго ребенка. Ни одной растяжки на коже, плоский живот и полное восстановление после родов уже через неделю. Море энергии и отличное настроение!", мне стало интересно и залезла к ней на страничку. Я вспомнила, что Оксану Зубкову добавила в свои круги через знакомых на Кипре, потому что она с семьей живет на Кипре и занимается детоксом.
Очень мне понравилась эта фотография со старшей дочерью и еще одним мальчишкой :)


Collapse )